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胡秀秀:春雨贵如油,多下茶商愁

   日期:2019-05-13     浏览:1581    评论:0    
核心提示:对于春雨的渴望,应该北方人民要大于南方,由于气候环境的影响决定了南方一年四季的降雨量要大于北方,特别是春季。
      春季的到来,很多人都希望来一场春雨,因为秋冬两季的少雨,人们都希望一场春雨来滋润干涸已久的大地。
      对于春雨的渴望,应该北方人民要大于南方,由于气候环境的影响决定了南方一年四季的降雨量要大于北方,特别是春季。
      对于普洱茶,无论是茶农还是茶商都不希望春茶季降雨太多。我总结了有三个原因:
      第一:对鲜叶品质的影响。
      我们假设有这样一棵古茶树A,去年降雨量不多,这个茶树的发芽率正常,因为鲜叶获取了足够的养分,于是去年茶叶的品质比较优质。而今年同样是这棵茶树A,其他条件(养分等)不变,但是今年降雨量较多,于是导致发芽率偏高,这就必将导致,每一片茶芽所含的内含物质要少于去年的。结果就是:降雨多的春茶品质有所下降。
      第二:对采摘进度的影响。
      农村来的朋友就知道,下雨是会影响正常的农忙劳作的,对于采茶的茶农也是一样,下雨一定会影响正常的采茶进度。有一些古茶树生长在深山老林,雨天路陡坡滑,一不小心就会摔倒受伤,这在没有公路的茶山是时有发生的。如果连下几天雨将直接影响着茶叶的整个采摘进度,因此晴天是每一个采茶人都渴望的。
      第三:对制作工艺的影响。
      如果制作晒青毛茶的时候,遇到雨天则会直接影响着茶叶的含水量和干燥的问题。鲜叶采摘之后有一个重要的步骤便是摊晾,如果此时鲜叶带有雨水则会影响摊晾的效果,导致含水量过高,这样杀青出来的茶叶就容易发黄,香气不佳。
      如果揉捻完成之后还在下雨,没有适当的日光来对茶叶进行干燥就会导致毛茶干燥不及时,直接影响茶叶的最终品质。所以制茶人非常希望制茶的时候天公作美,赐予制茶人艳阳之天。
      除此之外,如果遇上连天雨,茶农们会把制作好的或还没干燥的毛茶搬到房屋里面,而有的茶农还在延续传统的烧火做饭的习惯,如此一来或多或少都会使得毛茶吸收烟味,这也是普洱茶烟熏味的重要来源之一。
      春雨真是让人又爱又恨,不管是茶农还是茶商都希望春雨少来或者来得恰到时候。以上就是为什么我说“春雨贵如油,多下茶商愁”的原因所在。
 
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