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金花璀璨茯茶香--陕西官茶

   日期:2019-11-23     来源:中国茶叶网    作者:茶叶客    浏览:1771    评论:0    
核心提示:茯砖茶具有独特的品质和口味,尤其是化腻健胃、御寒安神的饮用功效为其他茶类所不及,西北边陲的游牧民族,常年居住在沙漠、戈壁等荒凉地带,主食牛肉、羊肉、奶酪等,缺少蔬菜水果。长期饮用茯砖茶能够帮助消化,有效调节人体新陈代谢,对人体起着一定的保健和病理预防作用。
        进入夏季以来,温度一下上升了不少,在炎热的夏季,喝上一杯泾阳茯砖茶,再和大家聊聊关于茯茶的一些事,也是相当惬意!
        近千年历史的泾阳茯茶一直都是一种非常紧俏的产品,茯砖茶的营养成份相当多,但就西北少数民族的需要而言,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类等。
        茯砖茶外观状黑夹金花,外形似砖方便运输,是中国最早出现的紧压茶,茯砖茶因其精深、复杂的加工工艺和神奇的筑制技术而被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”,拥有600多年深厚积淀,曾雄霸茶马互市,沿丝绸之路远销西亚、东欧、俄罗斯等地。岭北自古不产茶,但陕西泾阳人以其独特工艺加工制成的茯砖茶,在明清时期却行销整个西北地区乃至域外,不仅让秦商借此成为华夏第一商帮,也成为陕西历史上的另一张文化名片。
        茯砖古茶 秦人所创
        公元1368年前后,陕西商人抓住中央政府在陕西实行“茶马交易”的政策机遇,输茶于陇青,逐步垄断了西北边茶贸易。在运输的过程中,因为茶叶蓬松,不方便长途运输,精明的陕西商人就把茶叶制成砖块,运往西北地区销售。
泾阳茯茶
        在这个再加工的过程中,陕西商人总结出了一套特殊的制作工艺,就是让茶叶在伏天的高温中“发花”,这种花颜色金黄,当地人叫金花,其实是一种菌,学界叫“冠突散囊菌”。这种菌有化腻健胃、御寒提神的饮用功效。这就是泾阳人制作的茯茶,因为它在伏天制作,效用又类似中药茯苓,形状好似砖块,所以也叫“茯砖茶”。后来也被美誉为“福茶”、“福砖”,因其当时系官引制造,购销都受官府严控,亦称“官茶”。
        茯砖茶具有独特的品质和口味,尤其是化腻健胃、御寒安神的饮用功效为其他茶类所不及,西北边陲的游牧民族,常年居住在沙漠、戈壁等荒凉地带,主食牛肉、羊肉、奶酪等,缺少蔬菜水果。长期饮用茯砖茶能够帮助消化,有效调节人体新陈代谢,对人体起着一定的保健和病理预防作用。因而,在我国西北地区有“一日无茶则滞,三日无茶则痛”、“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说,尤其适合高寒地带及高脂饮食地区人群饮用。
        传奇:丝路上的一朵神秘金花
        “自古岭北不产茶,唯有泾阳出名茶”。在中国的茶史上,陕西茯茶曾经拥有举足轻重的地位。
陕西官茶
        发酵后的茯砖茶里产生一种金色的菌丝,被人们称之为“金花”,极大地提高了原黑毛茶的品质,因其效用类似土茯苓,所以称之为茯茶,独特的保健功效让茯茶在西北地区广受欢迎,“宁可三日无粮,不可一日无茶”的生活习惯一直延续至今,被称为生命之源。
        茯砖茶冲泡方法
        1.烹煮法:首先把壶用开水烫洗一遍,增加壶的温度,将茶叶按照1:20的比例放入壶中,进行煮茶,待茶叶煮到沸腾时,即可饮用;如再将茶水放置5分钟左右饮用,口感更佳。
        2.冲泡法:先将所需的茶具全部用开水烫洗一遍,按照1:20的投茶量放入壶或盖碗中,用沸水温润泡一次倒尽,再进行冲泡,便可饮用。用茯砖茶专用茶具(用盖碗或紫砂壶等)冲泡,口味更佳。
        3.闷泡法:用一般保温壶冲泡。先把保温壶用开水烫洗一遍,可以提高壶的温度,有利于茶色、香、味的的浸出,按照1:20的比例投入茯砖茶,再用沸水注满,闷泡10分钟左右即可饮用。
        4.调饮法:在茶汤中加入其它辅助的饮品。用烹煮出来的茶汤,按照个人口感的需求加入一些辅助的饮品,如:糖、酥油、奶、盐等等,使茶汤的口感更适合人们的需求。
 
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