红茶是我国主要茶类之一，属于全发酵茶，是六大茶类中茶多酚氧化聚合程度最深的茶。红茶根据制作方法的不同，可分为三类，即小种红茶、功夫红茶和红碎茶。红茶以“红汤红叶”著称，其中名优品种主要有祁门工夫、正山小种、金骏眉、宁红工夫等。