茶叶茶类
鉴别真正的好红茶
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  • 楼主admin 圈主
  • 2021-01-28 10:14
         我们知道经常喝红茶的人应该知道,红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”的红茶,代表这红茶品质好,属于上等红茶。红茶品质越好,金圈也就越亮。那就有许多小伙伴要问了,红茶“金圈”是一种色素,还是一种光学现象?
        教您鉴别:真正的好红茶
        红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素,形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类,是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称,包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等,对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。一般来说,“金圈”越厚越亮,红茶品质越好。
        茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质。茶黄素是红茶的重要成分,它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用,是红茶汤色亮度的主要成分,滋味强度和鲜爽度的重要成分,也是形成茶汤金圈的最主要物质。
        红茶的茶芽含量高,条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种),色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金色的光圈,俗称“金圈”。如果是中档红茶,嫩芽含量少,金圈就会欠黄亮。
        红茶的种类很多,鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光,称金圈,金圈越厚,颜色越金黄,红茶的品质越好。
        所以形成“金圈”的主要物质是由茶叶中茶黄素所形成的,我们平时喝到的红茶多数可以看到“金圈”那一般是品质优异的红茶。
        才者特级山里红是凤庆一种特殊高香型滇红茶的美称,选自云南凤庆高香型稀有乔木古树茶料精致加工而成。
        把精心挑选的红茶用最现代的制茶工艺做成巧克力一般模样方便茶客和办公室白领随身携带使用。办公出差掰一小块放入杯中,即可享受一杯醇香的好红茶。
         “山里红”凤庆县产的中国红,把他誉为红茶中的佳品当之无愧,它条索紧结,乌黑油润,金毫明显,茶叶净度好。
        此茶散发独特的奇香,堪称红茶的稀世珍宝,具有效数据表明云南特有的红茶山里红,内含物质极为丰富,除散发云南特有的香气,浓郁的红茶纯香,还夹着一股奇香,该香气堪称茶种中奇香。
        金芽原料,金毫明显,泡开后茶底红匀嫩亮。滋味醇厚,冲泡时香气浓郁,滋味醇厚,口感佳,甘之如饴,鲜爽度佳,是红茶中难得一见的好品种。
        汤色橙黄明亮,晶莹剔透,散发着太阳的光芒,犹如陈年的红酒,散发着迷人的色泽。当它静静地为您呈现在白色陶瓷杯子里面时,边圈有一个好看的金圈。这是好红茶的特有性质。